Nel cuore della campagna pugliese, vicino alla città bianca di Ostuni e affacciata sull’Adriatico, sorge la Masseria Moroseta, un luogo che coniuga design contemporaneo e l’essenza della tradizione rurale italiana (ne avevamo parlato qualche anno fa qui, qualche mese dopo l’apertura). Qui, la chef Giorgia Eugenia Goggi ha trasformato l’esperienza culinaria del moderno agriturismo in un viaggio attraverso i sapori stagionali della cucina italiana, con influenze internazionali. La cucina di Giorgia, spontanea e guidata dagli ingredienti locali, ha reso Moroseta Kitchen un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia, con una lista d’attesa che supera le 300 persone per cena durante l’alta stagione.
Moroseta Kitchen non è solo un ristorante, ma un’autentica celebrazione della cucina moderna. Con piatti che spaziano dal gazpacho di verdure arrosto al risotto agli agrumi, fino al gelato alle foglie di fico accompagnato da sorbetto di albicocca, ogni portata è una rappresentazione raffinata della cucina contemporanea. L’approccio di Giorgia alla cucina, basato sulla stagionalità e sulla spontaneità, ha creato una vera e propria esperienza gastronomica che trasmette la calda ospitalità della masseria e l’eleganza di un’accoglienza familiare.
L’importanza del cibo nella vita di Giorgia Eugenia Goggi ha radici profonde nella sua infanzia, nella vita familiare. Tuttavia, nonostante la passione per la cucina, Giorgia inizialmente intraprese una carriera diversa, studiando prima architettura e poi moda. Dopo aver lavorato nel settore per qualche anno, sentì la necessità di ritrovare un contatto più autentico con la sua creatività, tornando alla cucina come forma di espressione. Questo percorso di crescita e scoperta la portò, per caso, alla Masseria Moroseta. Qui, tra uliveti secolari e un ambiente che mescola design e tradizione, Giorgia ha trovato il luogo ideale per sviluppare il proprio stile culinario.
Il successo di Moroseta Kitchen risiede nella combinazione di ingredienti locali, come i prodotti provenienti dagli uliveti biologici che circondano la proprietà, e nella capacità di Giorgia di collaborare con i migliori produttori della zona. Questa rete di collaborazioni ha permesso di creare un’offerta culinaria che affonda le radici nella tradizione, ma si evolve attraverso una visione moderna e raffinata della cucina italiana.
Per chi non è ancora riuscito a provare la sua cucina, semplice ma sofisticata, capace di catturare l’essenza della campagna circostante e di trasformare ingredienti locali in piatti unici, Giorgia ha realizzato il suo primo libro di cucina, un’opera che permette di portare un po’ della magia di Masseria Moroseta nelle proprie case. Il libro non è solo una raccolta di ricette, ma una finestra sulla campagna pugliese e sull’arte del saper vivere italiano. Le immagini delicate, scattate su pellicola, catturano l’atmosfera conviviale e rilassata che si respira alla Masseria, offrendo ai lettori un assaggio di quell’esperienza unica che rende questo luogo così speciale.
Moroseta Kitchen | Recipes and Stories from a Modern Puglian Farmhouse
ISBN: 9781784885373
Pagine 256 Edizioni Hardie Grant London
